Partiendo de la base de que esos carteles son de cuando no existían ordenadores y se rotulaban a mano...

Seleccionas el texto, efecto envoltura, seleccionas la de envoltura de líneas rectas (la primera de la izquierda), añadir nueva, y la aplicas. Pulsando Mayúsculas y tirando de una esquina hacia arriba, conseguirás el efecto sin deformar demasiado las letras. Juega con las diferentes opciones de abajo (original da buen resultado pero horizontal la destroza)

Con perspectiva sale algo parecido pero no tan fiel.