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En Uso FOGRA27 y en x4 y x5 con el mismo perfil, el rojo en x4 es rojo y en x5 se ve magenta.
Primero que nada, debes tener en cuenta que X5 es mucho mas completo en cuanto a perfiles de color. Al crear un documento puedes elegir que represente en RGB o en CMYK, pero tambien puedes elegir perfiles de color independientes para cada archivo.
Luego, hay que tener en cuenta que el "perfil de color" es el conjunto de tu configuración. Fogra27 es un perfil de color CMYK utlizado en Europa para impresión sobre papel coteado o brillo. Está bien utilizarlo, pero como verás no es el único valor que posees. Tu perfil son todos los valores, es decir, si usas sRGB con representacon Relativa Colorimétrica no es lo msimo que usar AdobeRGB con representacion peceptual
El problema es que en X4 y anteriores muchas de las opciones estaban un poco ocultas (como el Rendering Intent, que habia que hacer click en el circulo cromático, por lo que muy pocas personas configuraban esa parte, ni cambiaban a Perceptual o alguna otra). Y otras opciones eran muy básicas, basandose en flechas y dibujitos. Y a pesar de esa simplificacion, la mayoria de los usuarios tampoco configuró nunca. En cierta forma, X5 te obliga a prestar atencion a esas cosas, que a la mayoria le da cierta pereza. La mayoria lo que quiere es que el programa se instale y se configure por sí solo. X5 se acerca un poco a eso, es decir, deduce por la ubicacion (Norteamérca, Europa, Japón, etc) las configuraciones mas comunes para impresion, web, etc. y al hacer un nuevo documento permite mostrar toda la gama de colores en CMYK o RGB pero tampoco es tan automático que tome decisiones por ti.
Finalmente, cabe agregar que los motores de conversion de color Microsoft ICM y WCS fueron desarrollados por la empresa alemana Heidelberg