Quisiera si existe alguna opción para retornar a la forma original de texto, luego de haberlo convertido acurvas

directamente no, pero puedes exportarlo como TIF o JPG y usar un programa OCR (que hay muchos gratuitos) para convertirlo a texto nuevamente

Sería una interesante opción para la próxima versión. El texto convertido a curvas pierde todo atributo como texto y queda solo como cualquier gráfico del montón y la única opción permitida es reversar el comando mientras no se ha cerrado el programa porque después de ello ya no hay modo alguno de volver atrás. No obstante con un programa como ABBY FineReader (www.abbyy.com/ ) puedes lograrlo, para ello es necesario scanear el escrito (así que hay que imprimirlo, primero) luego el programa lee lo scaneado y lo convierte a texto editable.